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    Asia de Cuba en el Mondrian de South Beach estrena su Ceviche/Raw Bar


    Menús para la cena y el bar ofrecen nuevas y tentadores opciones

    Asia de Cuba en el Hotel Mondrian de South Beach (1100 West Avenue, Miami Beach), presenta un nuevo menú, que mantiene el estilo introducido por Jeffrey Chodorow en el sofisticado Morgans Hotel de Nueva York en 1997. El Ceviche / Raw Bar también hace su debut el cual incluye nuevos platos y tragos nuevos solo al estilo Asia de Cuba.

    Debajo de candelabros de cristal y campanas de oro diseñadas por Marcel Wanders, los invitados podrán disfrutar de originales ceviches, tiraditos, creativos makis y selecciones de temporada en el Raw Bar, junto a un puñado de ensaladas y aperitivos. Todo servido en el Ceviche/Raw Bar para 10 personas y en una mesa comunal para 24.

    El nuevo Raw Bar de Asia de Cuba contará con una amplia variedad de ceviches, incluido el Wild Salmon and Salted Avocado Helado with spicy coconut milk, birds eye pepper and black lava salt ($7)Curry Swordfish and Passion Fruit with lemon oil, toasted coriander seeds and fried capers ($8); Black Grouper, Seville Orange and Aji Amarillo with yuzu and horseradish, Thai basil and toasted sesame  ($8); Shrimp, Snapper and ‘Confit’ Watermelon with Vietnamese red chili, garlic, jalapeño and shaved coconut  ($7); o una combinacion de tres ceviches para hacer un Trio personalizado($19).

    Los Maki Rolls incluyen Paella with saffron rice, piquillo pepper, edamame, mussels, clams and rock shrimp wrapped in yellow mamenori and topped with crispy chorizo and a piquillo-chorizo emulsion ($11, $19); Cien Fuegos with spicy blue crab, cucumber and kaiware, topped with bruléed hamachi, red jalapeño and scallions($12, $21); Havana with Hatuey beer steamed spiny lobster tempura, cucumber and avocado, topped with garlic chips and Nikkei sauce ($13, $24); y The Cuban with pulled pork belly, black soy beans, scallions, cream cheese and honey tempura ($9, $16).

    Los Tiraditos constan de Scallop Tataki & Dragon Fruit with aged soy, rum, ginger and finger lime caviar ($17);Smoked Salmon on Crispy Spring Onion Pancake with reposado tequila, lime, green peppercorns and a sprout salad with agave kewpie dressing ($16); y Spicy Hamachi & Plantain Threads with key lime, shallot and shiso($17). Aperitivos como la refrescante Salad AdeC with chayote, hearts of palm, banana, cashews, chicory, radicchio and a sesame orange dressing ($9); Tropic Salad with avocado, shredded coconut, orange segments, Asian greens and hot-sour dressing ($9); Yucca Mofongo with braised octopus and olive sofrito ($9); Plantain Mofongo with rock shrimp al ajillo ($9); y Rock Shrimp & Calamari Tempura with micro greens, mirin-aji amarillo aioli and yuzu-truffle dressing ($12).

    Se sirve en el asombroso comedor, el menu de Asia de Cuba continúa la emocion con nuevas entradas, entre ellos un Crispy Octopus Ajillo with caramelized garlic, sake and pickled lychee ($15); Spiny Lobster and Hearts of Palm Cajou with aged soy, lime, cashews, sultanas, brown butter and an herb salad ($23); Bacalao and Oven Roasted Tomato with an olive salad with sherry and black Chinese vinegar ($19); y Braised Oxtail and Kimchee Steamed Dumplings with spiced calabaza threads and mango ponzu ($15).

    Nuevos platos principales incluyen un Wild Coho Salmon ‘en Papel’ baked in paper with hearts of palm, maitake mushrooms, ginger, scallions, sake and sour orange ($35);  “Gambas Gigantes” Mai Tai with red Thai curry, rum, coconut cream, crispy bok choy and boniato chips ($48); Spiny Lobster Wok Chi on crispy sushi rice with achiote, tamarind glaze and Chinese broccoli ($39); Chicken ‘MilanAsia’ with panko and a mizuna, arugula and radicchio salad with sherry soy dressing ($25); Cuban Coffee Crusted Rib Eye with Mandarin orange, gingered sherry butter and yuca mojo fries ($49); y ‘Bistec Empanizado’ with sofrito of peppers, onions and Japanese eggplant and a watercress salad with orange oil ($32).

    Dos nuevos y espectaculares platos principales, doble en tamaño, han sido presentados – Cantonese Style Whole Yellowtail Snapper steamed in banana leaf with shiitake mushrooms, scallion, ginger escabèche and toasted sesame oil ($52), y Green Seafood and Yellow Rice Chinese Clay Pot with spiny lobster, jumbo shrimp, calamari, clams, mussels, chicharones and edamame ($49)- ambos lo suficientemente grandes como para compartir entre dos a seis personas.

    Al otro lado de la emblemática escalera de Marcel Wanders, El  “Mixologist” Angelo Vieira crea distintivos cócteles que reflejan la nueva imagen de Asia de Cuba en el Sunset Lounge. Cócteles “para dos” incluyen elCuban Missile brown, aged and honey rums, Cherry Heering liqueur, freshly squeezed orange and lemon juices($24); y el Fiesta Cocktail – white rum, cognac, Cointreau, apricot liqueur, fresh lime juice, pineapple juice and pom syrup ($22), mientras que nuevos y emocionantes cócteles incluyen el Mambo Queen with elderflower liqueur, champagne, muddled lychee and a pop rock rim ($18); un futuro favorito de los caballeros, el Havana Cigar Manhattan with aged rum, sweet vermouth, Angostura bitters and a house-made cigar syrup ($14); y elCantaloupe Pisco Sour with pisco, fresh lemon, muddled cantaloupe and egg whites ($14) junto a un grup! o de interpretaciones inspiradas en los clásicos mojitos, daiquiris y caipirinhas ($14).

    Además de los cócteles “insignia” de Asia de Cuba, elegantes y nuevos ponches se sirven “Para la mesa”, en tamaños para tres a cinco, o seis a ocho personas. Watermelon Punch made with white rum, ginger liqueur, pom syrup, citrus and muddled fresh watermelon ($35/$59); y Guava Punch, a fruity combination of white and dark rums, Crème de Peche, fresh lime and guava juice ($35/$59) ayudan a crear un ambiente festivo.

    Asia de Cuba en el Hotel Mondrian de South Beach está abierto los siete días de la semana. El desayuno se sirve de las 7 am a 11:30 am.  El almuerzo se sirve de lunes a sábado, de 11:30 am a 7 pm, almuerzo del domingo se sirve de 11:30 am a 4 pm. La cena se sirve de domingo a jueves desde las 7 pm hasta las 11 pm, viernes y sábado de 7 pm a la medianoche. Asia de Cuba Ceviche / Raw Bar está abierto de domingo a jueves desde las 7 pm hasta las 11 pm, viernes y sábado de 7 pm a la medianoche. Sunset Lounge está abierto diariamente de 11 am a 2 pm.

    Asia de Cuba se encuentra en el Hotel Mondrian de South Beach en el 1100 West Avenue, Miami Beach, FL 33139. Para reservaciones o más información, por favor llame al 305-514-1940 o visite www.chinagrillmgt.com. Servicio de valet parking está disponible a un precio reducido de $10 con validación de Asia de Cuba, Asia de Cuba Ceviche / Raw Bar, o Asia de Cuba Bar. Para acoplamiento de barco o yate, por favor preguntar al hacer la reservación.